Homenaje al paladar

Un homenaje al paladar, el equipo de las noches 4 estrellas les presenta un detalle de los platos que el sábado 20 de enero, degustaron los asistentes al evento de cena y baile. Toda la preparación parte de nuestro chef Ricardo y todo un equipo de profesionales.

 

Láminas de aguacate, carpaccio y aceite de periquitos, caviar de salmón, brotes de guisantes y aire de lemon grass.

Steak tartare, kimchi, teja de arroz, nabo encurtido y mahonesa de achiote

Lubina asada, caldo dashi de wakame, chip crujiente de remolacha y brotes de cilantro con mahonesa de langostinos

Solomillo ibérico, compota de cebolla, tallarín perfumado de trufa y demi-glace

 

 

 

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