Un homenaje al paladar, el equipo de las noches 4 estrellas les presenta un detalle de los platos que el sábado 20 de enero, degustaron los asistentes al evento de cena y baile. Toda la preparación parte de nuestro chef Ricardo y todo un equipo de profesionales.
Láminas de aguacate, carpaccio y aceite de periquitos, caviar de salmón, brotes de guisantes y aire de lemon grass.
Steak tartare, kimchi, teja de arroz, nabo encurtido y mahonesa de achiote
Lubina asada, caldo dashi de wakame, chip crujiente de remolacha y brotes de cilantro con mahonesa de langostinos
Solomillo ibérico, compota de cebolla, tallarín perfumado de trufa y demi-glace