La carta

Carta

Precios con iva incluido

Nuestros embutidos

27,10 €
Jamón ibérico 100 % de bellota “Encinares del sur” / 100% acorn-fed Iberian ham "Encinares del sur"
18,00 €
Degustación de quesos nacionales de vaca vieja,oveja y cabra /Tasting of national cheese made from aged cow, sheep and goat milk
11,00 €
Chicharrón de Cádiz, sal marina y limón / Pork rinds from Cádiz, sea salt and lemon

Para compartir

18,00 €
Croquetas de jamón 100 % ibérico (6 unidades) / 100% Iberian ham croquettes (8 pieces)
22,90 €
Calamares fritos con lima y ali-oli / Fried Squid with lima and aioli
12,50 €
Sardina ahumada (Casa Santoña) con arrope de tomate (4 uni) / Casa Santoña smoked sardines with tomato syrup (4 unit)
14,30 €
Ensaladilla rusa de atún con huevo, cebollino y polvo de oliva / Russian salad with tuna, egg, chives, and olive powder
16,00 €
Virutas de foie fresco, sal marina en escamas, reducción de PX y vinagre de jerez / Fresh foie gras shaving, sea salt flakes, PX reduction and sherry vinegar

De la huerta

18,00 €
Ensalada de tomate de temporada, cebolleta fresca, ventresca y aceite "Dominus" / Seasonal tomato salad with spring onion, tuna belly, and Dominus olive oil
13,00 €
Ensaladas verde con lechugas y verduras de temporada y vinagre de miel / Green salad with lettuce, seasonal vegetables and honey vinegar
19,00 €
Parrilla de verduras a la brasa con queso de cabra / Grilled vegetable platter with goat cheese

Arroces y Guisos

22,00 €
Arroz caldoso de pescado y marisco con suquet de periquitos y galera / Fish and seafood rice soup with parakeet and galera stew
22,00 €
Fideua con chipirones, caldo de su tinta, ali-oli y cebollinos / Fideua with baby squid, squid ink broth, alioli and chives

Pescados

Pescados a la sal mínimo 2 personas - precio por persona - tiempo preparación 25 min

20,00 €
Dorada de estero a la Bilbaina / Estero gilthead seabream to the Bilbaina
18,00 €
Merluza a la gallega con ajada, cachelos y guisantes / Galician-style hake with ajada sauce, boiled potatoes (cachelos) and peas
18,00 €
Corvina a la parrilla con jugo de cerdo Ibérico y verduras al dente / Grilled corvina with Iberian pork jus and al dente vegetables

Carnes

47,50 €
Entrecot de lomo madurado a la brasa con patata baby / Grilled aged loin entrecôte with rustic potato
28,00 €
Steak tartar de vaca vieja madurada (preparado al momento) / Steak tart of old cow (prepared at the moment)
36,50 €
Solomillo de vaca vieja, foie a la plancha demi-glass y frutos rojos / Grilled aged beef tenderloin, foie gras demi-glace and red berries
25,00 €
Presa Ibérica de Bellota con pera al vino aromatizado / Acorn-fed Ibeian pork with pear in spiced wine sauce

Postres

Postres realizados de forma artesanal por nuestra pastelera

9,00 €
Arroz con leche cremoso y cristal de caramelo / Creamy rice pudding with caramel crust
8,00 €
Ensalada de frutas de temporada / Fruit salad with sorbet
9,00 €
Tarta de quesos artesanos con crumble de galleta / Homemade cheesecake with crumbled cookies
9,00 €
Torrija de pan brioche con crema inglesa y helado de vainilla / French toast made with brioche, custard, and vanilla ice cream
9,00 €
Mousse de chocolate con gel de limón y tierras de cacao / Chocolate mousse with lemon gel and cocoa powder