CARTA EN OTOÑO

Publicado el por LA PIRÁMIDE

Nuestra carta vuelve a estar con todo su contenido habitual al comenzar el mes de septiembre. Carnes y pescados de la mejor calidad y siempre cocinados en su esencia,  sin añadir elementos externos que distorsione el sabor.

Disfrute de una cocina tradicional con toques creativos. Cada semana, unido a la carta tenemos un menú variado e internacional con un  guiño a diferentes gastronomías de todo el mundo.

Los diferentes espacios con los que cuenta nuestro restaurante,  nos permiten cumplir con el distanciamiento social y con las normas  vigentes actualmente.

Carta

Precios con iva incluido

Nuestros embutidos

27,10 €
Jamón ibérico 100 % de bellota “Encinares del sur” / 100% acorn-fed Iberian ham "Encinares del sur"
18,00 €
Degustación de quesos , vaca ,oveja y cabra /Cheese selection, cow, sheep, goat
19,50 €
Antipastos Italianos con bresaola, mortadela trufada, pan pergamino y encurtidos / Italian antipasti with bresaola, truffle mortadella, parchment bread, and pickles

Para compartir

18,00 €
Croquetas de jamón 100 % ibérico (6 unidades) / 100% Iberian ham croquettes (8 pieces)
22,90 €
Calamares fritos con lima / Fried Squid with lima
18,00 €
Patatas chips con huevo frito y gamba cristal / Potato chips with fried egg and crystal shrimp
14,30 €
Ensaladilla rusa de atún con huevo, cebollino y polvo de oliva / Russian salad with tuna, egg, chives, and olive powder

De la huerta

18,00 €
Ensalada de tomate de temporada, cebolleta, ventresca y aceite "Dominus" / Seasonal tomato salad with spring onion, tuna belly, and Dominus olive oil
13,00 €
Ensaladas con lechugas y verduras de temporada / salad with lettuce and seasonal vegetables
15,50 €
Puerro a la brasa con carbonara ahumada, guanchale y parmesano / Grilled leek with smoked carbonara, guanchale and parmesan cheese

Arroces y Guisos

25,00 €
Arroz de verduras braseadas con romescu / Rica with braised vegetables and romesco sauce

Pescados

Pescados a la sal mínimo 2 personas - precio por persona - tiempo preparación 25 min

19,00 €
Calamar fresco a la brasa / Fresh grilled squid
26,00 €
Rodaballo a la parrilla con emulsión de ajo y guindillas / Grilled turbot with garlic and chili pepper emulsion
24,00 €
Lubina beurre blanc y esparrago triguero / Sea bass with beurre blanc sauce and wild asparagus

Carnes

30,00 €
Entrecot de lomo madurado a la brasa con patata / Grilled aged loin entrecôte with rustic potato
27,00 €
Steak tartar de vaca vieja madurada (preparado al momento) / Steak tartyar old cow live preparation
27,00 €
Solomillo de vaca a la parrilla demi-glass y guarnición de la huerta / Grilled beef tenderloin with demi-glace sauce and garden vegetables
25,00 €
Ravioli de ciervo, jugo de vermuth y bimi / Deer ravioli, vermuth sauce and bimi
27,00 €
"Abanico ibérico" (curado en sal aromatizada) con chimichurri y patata al tomillo / Fan iberian ham (cured in flavored salt) with chimichurri and thyme potatoes

Postres

Postres realizados de forma artesanal por nuestra pastelera

8,00 €
Ensalada de frutas con sorbete / Fruit salad with sorbet
8,50 €
Tarta de dulce leche con helado de vainilla / dulce de leche cake with vainilla ice cream
8,50 €
Esfera de mango con cobertura de chocolate blanco y salsa de maracuyá / White chocolate-covered handle sphere with passion fruit sauce
9,00 €
"Almendrado" mousse de chocolate al 70% con cobertura crujiente, almendras / 70% chocolate mousse with a crunchy coating and almonds

 

 

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